酒泉職業技術學院坐落在國家級經濟技術開發區??酒泉經濟技術開發區，毗鄰發展迅猛、前景廣闊的甘肅酒泉風電裝備國家高新技術產業化基地，是東起蘭州、西至烏魯木齊2000多公里遼闊地域高職教育鏈條上的重要一環。

學院于2001年經甘肅人民省政府批準、國家教育部備案，在酒泉教育學院和酒泉地區工業學校基礎上創立。2003年以來，相繼整合了酒泉職業中等專業學校、酒泉農林科技學校、酒泉市財經學校、酒泉工貿中等專業學校等職教資源，步入轉型跨越發展時期。2008年，被列為“國家示范性高等職業院校建設計劃”重點扶持院校；2010年，躋身該項目骨干高職首批立項建設單位；2011年，被確定為國家教育體制改革甘肅省首批試點高校；2013年，掛牌成立“蘭州理工大學酒泉校區”，并先期開辦新能源學院及新能源類應用型本科專業2個，逐步架構起了中職、高職、應用型本科相銜接的一體化辦學格局。

截止2017年6月，校園占地1912畝，建筑面積20萬平方米，館藏圖書44.89萬冊，固定資產2.78億元。設置“九系一校四部”（新能源工程系、化學工程系、土木工程系、機電工程系、生物工程系、旅游管理系、經濟管理系、教育藝術系、醫護系；酒泉工貿中等專業學校；本科教學部、繼續教育部、基礎教學部、體育工作部）14個教學部門。擁有專任教師388人（不含酒泉工貿中等專業學校），其中，教授、副教授120人，高級職稱比34.9%；碩士及以上學位教師104人，碩士比30.2%。獲評“甘肅省高等學校教學團隊”4個、“甘肅省教學名師”2人，取得省級教學成果獎12項、市級科技進步獎12項、發明專利及實用新型專利30余項。開辟戰略性校外實訓基地169個，建成新能源、機械制造、化工技術、土木工程、農林、旅游烹飪、汽車技術、電工電子、物流管理、信息技術等校內實訓中心10余個，實訓室（實訓車間）達到96個，教學科研儀器設備資產逾6600萬元。
學院現設高職專業50個，涉及材料與能源、生化與藥品、農林牧漁、旅游、財經、土建、制造等13個大類、30余個二級類專業。擁有國家級重點專業4個、甘肅省高等學校重點專業1個、甘肅省高等學校特色專業3個，入選“中央財政支持高等職業學校提升專業服務產業發展能力項目”4個，獲批職業教育現代學徒制試點專業4個，形成了以新能源為品牌，以土木、化工、機電、農牧、旅游、財經、醫護、學前教育等為支柱，各專業門類協調發展的基本格局，架構了國家級、省級、院級三級重點專業梯狀體系。建成國家精品課程1門、省部級17門、院級69門，開發特色教材60余部。全日制在校生10224人（其中高職7426人），成人在冊生6824人，總體規模逾1.7萬人。
近幾年來，學院以創建全國知名高職院校為目標，大力加強內涵建設，辦學水平、人才培養質量與社會影響顯著提升，先后獲得“全國農村青年轉移就業先進單位”“甘肅省教育系統先進集體”“甘肅省職業教育工作先進體”“甘肅綠化模范單位”“國家級節約型公共機構示范單位”等多項榮譽，逐步奠定了區域性職教龍頭的地位。