白酒釀造工程專業(yè)的主要課程:微生物學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵工程原理、白酒生產(chǎn)技術(shù)、釀造酒生產(chǎn)技術(shù)、白酒風(fēng)味、釀酒機械與設(shè)備、白酒品評與勾兌、白酒包裝、酒類分析與檢驗、釀酒工程設(shè)計等，本期文章大風(fēng)車小編為大家整理了關(guān)于白酒釀造工程專業(yè)的的相關(guān)數(shù)據(jù),供考生參考。
一、白酒釀造工程專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容和課程
白酒釀造工程專業(yè)主要學(xué)習(xí)微生物學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵工程原理、白酒生產(chǎn)技術(shù)、釀造酒生產(chǎn)技術(shù)、白酒風(fēng)味、釀酒機械與設(shè)備、白酒品評與勾兌、白酒包裝、酒類分析與檢驗、釀酒工程設(shè)計。
培養(yǎng)目標(biāo)
白酒釀造工程專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有外語及計算機應(yīng)用基本能力，具備化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)、工程學(xué)、管理學(xué)等基礎(chǔ)知識，系統(tǒng)掌握釀酒工程的基礎(chǔ)理論和專業(yè)技能，能在酒類生產(chǎn)、加工、流通及相關(guān)的教育、研究、進出口貿(mào)易、監(jiān)督檢驗、安全管理等部門，從事科學(xué)研究、產(chǎn)品研發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、文化推廣、檢驗檢疫、教育教學(xué)等工作，具有寬廣知識和多領(lǐng)域適應(yīng)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)人才。
培養(yǎng)要求
白酒釀造工程專業(yè)要求學(xué)生掌握工程實施和實踐過程中涉及的工程管理、經(jīng)濟決策相關(guān)原理與基本方法，能夠應(yīng)用數(shù)學(xué)、自然科學(xué)和工程科學(xué)，識別、表達、并通過文獻研究分析相關(guān)復(fù)雜釀酒工程問題。
二、白酒釀造工程專業(yè)未來發(fā)展方向
白酒釀造工程專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在酒業(yè)生產(chǎn)企業(yè)及分析檢驗等機構(gòu)從事白酒釀造、生產(chǎn)管理、品評勾兌、酒質(zhì)檢驗技術(shù)等工作。
三、白酒釀造工程專業(yè)開設(shè)的大學(xué)有哪些
| 序號 | 專業(yè)名稱 | 學(xué)校名稱 | 所在省份 |
| 1 | 白酒釀造工程 | 茅臺學(xué)院 | 貴州 |
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