食品安全應以科普教育為先

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食品安全應以科普教育為先
單守慶
今年兩會對于食品安全熱度不減，在兩會熱點話題前瞻時，加強食品科普教育就已成為全社會關注的熱點。一個超過372萬人次參與投票的“16個熱點問題線上調查”顯示，“食品藥品安全”以40多萬票排在關注度榜第四位。前三位的是“收入分配”“重拳反腐”“經濟新常態”。在網友看來，“民以食為天”，兩會應多關注包括食品科普教育在內的食品藥品安全，確保人們舌尖上的安全。
果然，在這個調查結果公布幾天后，十二屆全國人大三次會議新聞發布會上，毒奶粉、地溝油以及《食品安全法》修訂等熱點問題就被提了出來。新聞發言人傅瑩在回答記者提問時表示，食品是天大的事兒，這個問題很牽動人心，從人大的角度講，確實想在這個問題上給老百姓一個滿意的交待。
兩會期間，各方代表建言獻策，“食品安全應以食品科普教育為先”成了會上的熱門話題。全國人大代表、杭州娃哈哈集團有限公司董事長宗慶后提出建議，要特別關注食品科普教育的重點領域。
一是農業生產環節。在種植業和養殖業方面，食品科普教育重點應放在慎用農藥、獸藥、化肥、飼料以及各種化學添加劑等方面，特別要關注使用的種類、劑量和殘留等。對于瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅等國家明令禁止的非法添加物，必須通過食品科普教育，講清其危害性，嚴禁使用。在科普經費的投入上，應該向農村地區傾斜，充分體現科普經費的公益性質。
二是食品加工環節。食品科普教育要更多關注食品安全事件多發的食品生產加工小作坊、餐飲企業、餐飲配套（餐具清洗消毒）、餐飲廢棄物處置、食品包裝材料可能存在的食品安全風險等環節。
三是食品流通環節。食品科普教育的重點應著眼于食品流通中相關倉儲、運輸和保鮮環節的控制措施，針對食品原料、食品半成品和成品在流通過程中食品安全控制環節和方法開展食品科普教育，使公眾了解保質與保鮮的區別，并注意每一級流通市場的衛生狀況、發票手續是否齊備，為流通環節的食品安全追溯提供清晰路徑。
四是食品消費環節。通過食品科普教育使廣大消費者具備辨別假冒偽劣產品、過

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