農歷二月初二，古稱“春龍節”、“龍頭節”，傳說是“龍抬頭”的日子，它是古代民間極為盛行的節日，其中的許多習俗一直延續到現代。

實際上，之所以說“二月二，龍抬頭”，是與古代觀測天象的天文學有關。我國古代天文學家根據日月星辰的運行軌跡和位置，把黃道附近的星象劃分為二十八組，俗稱“二十八宿”，又根據東西南北四個方向將其分為四宮，并依照它們的形象將四宮附會為四種動物。其中東宮七宿(即角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿)很像想象中的龍形星象，便稱其為東方蒼龍(其它為西方白虎、南方朱雀、北方玄武)。每年農歷二月二傍晚，蒼龍星宿開始從東方露頭，代表龍角的角宿開始從東方地平線上顯現(而整個“龍身”即其它六宿尚隱沒在地平線以下)，故稱為“龍抬頭”。

那么為什么要在“二月二”祭龍呢?這與農業生產有著密切關系。二月二，正值驚蟄前后，也是農田春耕、春播季節，能否風調雨順，這直接關系到一年莊稼的豐歉。而在古代諸神譜系中，龍是掌管降雨的神仙。為了求得龍神行云布雨，二月二這天，人們便在龍神面前擺供，舉行隆重的祭拜儀式?除唱大戲娛龍之外，有的地方還要舞龍、戴龍尾、開筆(舊時這天讓孩子開筆寫字，取龍抬頭之吉兆，祝愿孩子長大后能斷文識字)等，以求得“二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流”。

在民間，則盛傳著一個動人的故事：武則天廢唐立周稱帝，惹怒了玉皇大帝，下令龍王三年不得降雨。龍王不忍百姓受災挨餓，偷偷降了一場大雨。玉帝得知后，便將龍王趕出天宮，壓于大山之下，并立碑告示天下：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。”人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆，直到第二年二月初一，一位中年婦女背了一袋黃豆走親戚，途中不慎將黃豆撒了一路，陽光下，這些黃豆閃閃發光。人們看見后高興地說：“這不就是金豆嗎?炒熟了不就開花了嗎?”第二天即二月二，家家戶戶把炒好的、開了花的黃豆供在當院，看管龍王的太白金星一看，確實是“金豆開了花”，便讓龍王重返天宮。后來，人們為了懷念、紀念龍王，便在每年的二月二炒黃豆，一邊炒嘴里還念叨著流傳的俗語：“二月二，吃(黃)豆花，大人小孩給一把。”明朝玉米傳入中國，之后，人們又用香噴噴的爆玉米花祭祀龍王，一直流傳至今。

二月二祭祀龍王，還寄寓著人們“引龍伏蟲，驅毒除瘟，保佑平安”的愿望。二月二正是驚蟄前后，“驚蟄過，百蟲蘇，蝎子、蜈蚣都露頭。”百蟲萌動，易傳疾病，易傷五谷，而“龍是鱗蟲