衡陽特色美食有哪些(十大美食排行榜)

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美食是吃貨朋友們的生活中的重要組成部分，其講究的是原汁原味，口感醇香，每個地方都有其當地獨居特色的經典小吃，衡陽小吃更是蘊含著當地獨特的風味，吃貨朋友們必不可錯過。接下來小編為大家帶來了衡陽必吃美食攻略，看看衡陽十大特色小吃都有哪些？

衡陽特色美食有哪些(十大美食排行榜)

一、衡陽特色美食有哪些

衡陽魚粉

魚粉是湖南省衡陽市特色美食之一，也是衡陽人早餐所常吃的米粉的一種,利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。

按煮熟后所添加的原料可分為碎肉粉、三鮮粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。衡陽魚粉最早可追溯到衡陽縣的渣江魚粉，早在上世紀就聲名遠揚。

以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有。南來北往的客人要問衡陽什么早餐最火，“魚粉”必為答案之一。

很多在外地工作、生活的衡陽人，回家第一件事就是吃碗魚粉,吃的是家鄉味道;客人遠道而來，衡陽人也會以魚粉招待，傳遞的是一份衡陽味道。

衡陽魚粉做法并不復雜，關鍵是魚要新鮮，湯要濃湯，火候適度，一般將豬的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而魚粉操作關鍵在于魚的熟化過程。

將魚現殺后切成塊狀，鍋中油燒紅，將鮮魚塊置入鍋中稍作煎炸,加入西渡湖之酒，然后快速翻炒,加入鹽與濃湯，再放進姜片、蒜茸等,加蓋煮熬。

但切忌不斷揭蓋翻鍋，這樣易使魚湯帶有腥味。煮熬一段時間，魚湯變成乳白色，這時可以揭蓋調味，再放入新鮮蔬菜，起鍋即成。

將燙好的米粉(其中尤以渣江米粉為上佳)淋上新鮮魚湯，一碗魚粉大功告成。

茅式燒餅

茅市燒餅是湖南省衡陽市衡南縣茅市鎮的傳統特色小吃，已有一百多年的歷史，以其皮酥、清晰多層、味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜而聞名，也是衡陽地區字有盛名的傳統糕點。

茅市燒餅制作精細，工藝考究，主要由面粉、白糖等制作而成，成品外皮酥脆清甜、味道香濃酥軟，常溫下可以放半個月。在當地，逄年過節或是紅喜事，送燒餅是傳統習俗。

茅市燒餅因其口味松、香、酥、軟而備受人們喜愛，成為衡陽著名的特產糕點，非常適合送親朋好友。

渣江假羊肉

渣江假羊肉是湖南衡陽縣渣江鎮地方風味小吃，也是衡陽經典的小吃。

渣江假羊肉歷史悠久，傳說宋徽宗皇帝被金兵擄去，皇后至此避難，由于身受風寒，周身不適，食欲不振，當地名廚做假羊肉湯獻上，皇后食后渾身大汗,頓覺輕松舒適，從此渣江假羊肉湯名聲大噪。

假羊肉湯并不是用羊肉做成的，是以豬頭肉、豬瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉湯待用。

再將荷折片切成細長條，倒入肉湯中,煮沸10分鐘，加入蒜苗、蔥段和黃花菜，起鍋淋入香油，撒上辣椒粉和胡椒粉即成。

常寧涼粉

常寧涼粉是衡陽市常寧的特色美食小吃，至今已有1300多年歷史。常寧的涼粉不同其他地方的涼粉材質，是采用當地山上產的涼粉騰的果心為原料制成的。

食時，切成條或片,放入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料攪拌之后，口感酸甜可口，質感非常清澈晶瑩，尤其是夏天吃起來會更加涼爽。

衡陽魚丸子

衡陽魚丸子是衡陽著名的特色美食小吃，潤滑純白，口感細膩且富有彈性，以其獨特的外形和味道而聞名，是當地人生日、婚宴和節日宴請、朋友聚會的一道必備的特色美食。

衡陽魚丸子制作工序復雜，是將剔骨去皮的凈魚肉，反復用清水漂洗、瀝干，然后絞成肉泥，再拌上面粉、鴨蛋清、生豬板油、姜蔥胡椒粉等配料，不斷糅合摔打直至拌勻。

衡陽魚丸子摔打混合肉泥是關鍵，衡陽“打魚丸"就是由此而來。

衡陽唆螺

衡陽唆螺，又名“喝螺”，食時將螺口對住嘴，吸氣唆(喝)取螺肉，故名“唆(喝)螺”，是衡陽著名的地方風味小吃。

衡陽唆螺湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人。在衡陽的街頭夜宵攤比較常見，尤其是夏天，壯漢們一瓶酒一盤唆螺，別提有多爽，特別是小孩子，直接用拿起唆螺就往嘴里吸。

衡陽酥薄月餅

衡陽酥薄月餅原名酥薄芝麻餅，又稱太師餅、胡餅、宮餅、小餅、胭,荷葉、花、芙蓉、月光餅、圓餅等,以做工精細、風味獨特、松酥可口而聞名,是衡陽傳統的特色名點。

石鼓酥薄月餅主要由開皮、去蒂、包酥、開酥、包餡等傳統手工制作工序精制而成，期小勻稱，斷面酥皮層次清晰分明，皮酥餡香、酥松可口，具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食食甜而爽口，油而不膩。

衡陽酥薄月文化價值深遠，體現了中華民族的“家”文化、“和”文化及“親情文化;制作技藝價值極高，至今仍大部分保留著的傳統手工制作技藝。

二、衡陽簡介

地處南岳衡山之南，因山南水北為“陽”，故此得名。因“北雁南飛，至此歇翅停回”，故又雅稱“雁城”。總面積1.53萬平方公里，常住人口730萬，中心城區建成面積137平方公里。是湖南省第二大城市、湖湘文化發源地之一、湘南地區中心城市、國家老工業基地、全國抗戰紀念名城、中國優秀旅游城市；是“中國制造2025”試點示范城市、國家服務業綜合配套改革試點城市、國家生態文明先行示范區、國家級承接產業轉移示范區、國家服務業綜合改革試點城市。擁有湖南第一家綜合保稅區和國家級高新區，獲批建設國家創新型城市，被定位為中國現代服務業最佳投資城市、全國加工貿易梯度轉移重點承接地、全國現代物流樞紐城市、中南地區區域性物流中心。

轄5區2市5縣：雁峰區、石鼓區、珠暉區、蒸湘區、南岳區、耒陽市、常寧市、衡陽縣、衡南縣、衡山縣、衡東縣、祁東縣。

2021年地區生產總值3840.31億元，比上年增長8.1%，兩年平均增長6.0%，增速高于全省平均水平。其中，第一產業增加值445.98億元，比上年增長9.2%；第二產業增加值1301.21億元，增長7.8%；第三產業增加值2093.12億元，增長8.0%。按常住人口計算，人均地區生產總值57909元，增長8.8%。

三次產業結構為11.6:33.9:54.5。工業增加值增長9.6%，占地區生產總值的比重為24.7%；第一、二、三產業對經濟增長的貢獻率分別為14.2%、31.6%和54.2%。

交通運輸：位于湖南省中南部，地理位置優越，交通便利。是全國45個公路主樞紐城市之一，也是全國179個公路運輸樞紐城市之一，2018年被評為陸港型國家物流樞紐承載城市。“1個南岳機場、1條湘江黃金水道、8條高速公路、9條鐵路”為主體的立體交通網絡正在加速成型。航空方面，南岳機場開通直航城市達31個，為省內第三大機場和中南地區重要的支線機場。鐵路方面，已建成營運京廣、湘桂、武廣高鐵、湘桂復線、衡茶吉和懷邵衡6條鐵路610公里，營運里程居全省第一，還有安張衡等3條鐵路規劃待建。公路方面，全市公路通車總里程達21081公里，公路密度達138公里/百平方公里，居全省第四。全市骨干公路網呈“8518”布局，其中，高速公路8條，國道5條，省道18條。水路方面，有湘江、耒水、蒸水、舂陵水、洣水等5條通航河流，通航里程769公里，居全省第七位，其中154公里達到二級航道標準，居全省第二。站場方面，全市共建成汽車客運站117個，農村客運招呼站2531個，每個縣都擁有一個及以上的二級汽車客運站，行政村通客班車線路率達100%。