釀酒工程專業考研方向釀酒工程專業考研大學排名和考研科目及方向主要集中在食品科學、發酵工程、輕工技術與工程、農產品加工及貯藏工程，以下是各專業介紹釀酒工程專業考研大學排名和考研科目及方向1食品科學專業介紹
食品科學專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
培養要求
本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力
研究方向
01食品化學與工程；02食品加工與保藏應用技術；03保健功能食品研究；04食物資源開發利用；05生態食品科學與生物技術。釀酒工程專業考研大學排名和考研科目及方向2發酵工程發酵工程是一級學科輕工技術與工程專業下的二級學科。發酵工程學科是我國重點發展的高新技術??生物工程的重要組成部分，是生物工程技術產業化的關鍵。發酵工程是建立在細胞純培養技術基礎上，通過操縱遺傳物質、調控細胞代謝關鍵酶和利用現代生物化工大分子分離純化技術及其相應的現代裝備，實現細胞的大規模培養以便獲得各種生理活性物質的一門前沿生物高技術學科。
研究方向(01)生化分離與分析技術；(02)微生物工程；(03)微生物產品及發酵工藝；(04)微生物工程及其利用；(05)生物化工下游技術；(06)生物質與生物能源。
畢業生可到高等院校、科研院所、政府機關(如商檢、海關等)、生產企業、貿易公司等從事生物發酵與生化制藥等相關的教學、科研、設計、工程技術、新產品和新技術的研究開發、生物檢驗、監督管理等工作;也可繼續深造，在國內或出國攻讀博士學位。釀酒工程專業考研大學排名和考研科目及方向3輕工技術與工程輕工技術與工程是研究制漿與造紙工程、制糖工程、發酵工程和皮革化學工程等四個方面的理論、技術革新與方法的工程領域。其工程碩士學位授權單位培養從事該領域新材料、新產品、新工藝的研究與開發、工程設計與實施、技術攻關與技術改造、新技術推廣與應用、工程規劃與管理、產品質量控制、生產工藝與設備的高級工程技術人才。
主要研究方向:
一、植物資源化學，制漿化學與工程，造紙技術與功能紙，過程裝備與控制，紙漿漂白新技術與污染控制，印刷包裝材料及設備，印刷圖像處理與檢測技術。
二、糖類及衍生物的提取，分離純化與制備，淀粉、淀粉糖和變性淀粉的工藝技術與工程，糖類物質的生物利用與開發技術，糖品化工過程設備與節能及防保技術。
三、微生物工程與技術，酶工程與技術，生化反應工程與技術，生物制藥工程與技術，環境生物化工與技術。
四、皮革組織學及硬蛋白質化學，硬蛋白的改性及加工技術，制革及皮革化學品合成中綠色技術及理論，新型皮革產品的開發及終端產品加工技術，測試技術-輕工產品質量檢測技術。釀酒工程專業考研大學排名和考研科目及方向4農產品加工及貯藏工程農產品加工及貯藏工程是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點，是以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。
研究方向
01食品加工技術與設備；02食品化學；03應用微生物；04農產品采后生理與貯藏。
本專業學生知識面寬、擇業面廣。畢業生可從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質量監督、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作;食品貿易部門的營銷管理工作;食品行業行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。